Tempe Segar, Rebus, Goreng, Mana Yang Terbaik?

Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Tempe terbuat dari biji kedelai yang difermentasi. Untuk menikmatinya, biasanya tempe direbus atau digoreng. Tapi pernahkan terpikir untuk Anda mengkonsumsi tempe dalam keadaan segar (belum direbus, digoreng, biasanya disebut tempe mentah)? Awalnya tentu Anda berpikir mengkonsumsi tempe mentah adalah tidak higienis, bahkan mungkin bisa menyebabkan sakit perut. Tetapi ternyata, mengkonsumsi tempe secara segar adalah cara konsumsi terbaik dan paling bermanfaat bagi tubuh dibanding mengkonsumsi tempe yang sudah direbus atau digoreng. Mengapa?

Dalam proses pembuatan tempe, biji kedelai harus dicuci, kemudian direbus sampai matang. Setelah itu baru biji kedelai difermentasi. Jika kedelai tidak benar-benar bersih, maka proses fermentasi tidak akan berhasil. Dari sini, bisa ditarik kesimpulan bahwa tempe segar sebenarnya sudah matang, karena terbuat dari bahan yang sudah dimasak. Selain itu, tempe terbuat dari bahan yang benar-benar bersih sehingga aman untuk dikonsumsi. Tempe segar mengandung enzim yang tinggi dan antioksidan yang dapat memperkuat daya tahan tubuh. Tempe segar bermanfaat untuk menjaga kesehatan otak, mata, mulut, kulit, tiroid, amandel, jantung, paru-paru, tangan, hati, dan pencernaan.

 Bagaimana dengan tempe rebus? Bila tempe direbus selama 5 menit, maka kandungan manfaat tempe bisa berkurang 50%. Tempe tidak lagi bermanfaat untuk organ jantung, paru-paru, tangan, hati, dan pencernaan.

Yang terakhir adalah tempe goreng. Jika tempe digoreng, maka kandungan manfaatnya akan hilang sama sekali. Bahkan, jika Anda menggoreng tempe dengan suhu tinggi, hal ini dapat memicu kanker. Dari hasil penelitian, bahan pemicu kanker terbentuk pada makanan yang dipanaskan, utamanya pada makanan yang digoreng atau dipanggang. Selain itu, jika kita sembarangan menggunakan minyak jelantah dalam menggoreng tempe, hal ini dapat menyebabkan penyakit kolesterol. Jadi, masihkah Anda menyukai tempe goreng?

Yang perlu Anda perhatikan dalam mengkonsumsi tempe segar adalah konsumsi tempe yang sudah mengalami proses fermentasi secara sempurna. Hindari mengkonsumsi tempe yang belum berfermentasi seluruhnya atau tempe yang sudah busuk. Selain itu, konsumsilah tempe sesuai porsi harian yang ideal. Jangan kurang ataupun berlebihan. Porsi mengkonsumsi tempe segar yang ideal adalah antara 6 sampai 9 potong per hari dengan ketebalan kira-kira 1 cm per potong. Berat per potong kira-kira 15 sampai 20 gram.

Sebaiknya, Anda mulai membiasakan diri mengkonsumsi tempe segar. Hindari mengkonsumsi tempe rebus, apalagi tempe goreng. Konsumsi tempe dengan benar, maka kesehatan Anda akan terjaga!

Tempe Mencegah Kanker Payudara

Manfaat tempe bagi kesehatan merupakan salah satu produk makanan dari kacang kedelai yang telah di fermentasi. Tempe banyak mengandung gizi tinggi yang banyak manfaat bagi kesehatan seperti protein, karbohidrat, vitamin, lemak, serat,  enzim, daidzein, genisten, serta komponen antibakteri  yang bermanfaat untuk kesehatan.

Manfaat tempe bagi kesehatan baik untuk diberikan kepada semua umur ( dari bayi hingga lansia ). Tempe merupakan makanan yang tergolong ekonomis dari segi harga, dan bisa di konsumsi semua golongan. Tempe sering dijumpai di rumah maupun di warung-warung, sebagai lauk dan pelengkap hidangan ternyata tempe memiliki kandungan dan nilai cerna yang lebih baik dibandingkan dengan kedelai.

Tempe dipercaya bermanfaat untuk mencegah anemia dan osteoporosis, dua penyakit yang banyak diderita wanita, sebab kodrat wanita yang harus mengalami haid, hamil serta menyusui bayi. Penyakit anemia ini dapat menyerang wanita yang malas makan, karena takut gemuk, sehingga persediaan dan produksi sel-sel darah merah dalam tubuh yang menurun., tempe juga dapat berperan sebagai pemasok mineral, vitamin B12 (yang terdapat pada pangan hewani), dan zat besi yang sangat dibutuhkan dalam pembentukan sel darah merah. Selain itu, tempe juga dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Senyawa protein, asam lemak PUFA, serat, niasin, dan kalsium di dalam tempe dapat mengurangi jumlah kolesterol jahat.

 

Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isofalvon. Seperti halnya vitamin C, E dan karotenoid, isoflavon merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikan bebas. Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon, yaitu daidzein, glisitein, dan genistein. Pada tempe, di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6,7,4 trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai.

 

Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina, Amerika Serikat, menemukan bahwa genestein dan phytoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat, payudara dan penuaan (aging). Antioksidan ini disentesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus leteus dan Coreyne bacterium.

 

Pada tempe terjadi peningkatan nilai gizi kurang lebih 2 kali lipat setelah kedelai difermentasi menjadi tempe, seperti kadar vitamin B2, vitamin B12, niasin, dan asam pantorenat. Bahkan hasil analisis, gizi tempe menunjukkan kandungan niasin sebesar 1.13 mg/100 gram berat tempe yang dapat dimakan.Karena kadar niasin pada kedelai hanya berkisar 0,58 mg.

Manfaat Tempe bagi kesehatan antara lain :

• Mencegah timbulnya hipertensi
• Memiliki sifat anti oksidan, menolak kanker
• Kandungan kalsiumnya yang tinggi, tempe dapat mencegah osteoporosis
• Protein yang terdapat dalam tempe sangat tinggi, mudah dicerna sehingga baik untuk mengatasi diare
• Mengandung zat besi, flafoid yang bersifat antioksidan sehingga menurunkan tekanan darah
• Daya hipokolesterol. Kandungan asam lemak jenuh ganda pada tempe bersifat dapat menurunkan kadar kolesterol
• Mengandung superoksida desmutase yang dapat mengendalikan radikal bebas, baik bagi penderita jantung
• Penanggulangan anemia, ditandai dengan rendahnya kadar hemoglobin karena kurang tersedianya zat besi (Fe), tembaga (Cu), Seng (Zn), protein, asam folat dan vitamin B12, di mana unsur-unsur tersebut terkandung dalam tempe
• Anti infeksi, hasil survey menunjukkan bahwa tempe mengandung senyawa anti bakteri yang diproduksi oleh karang tempe (R. Oligosporus) merupakan antibiotika yang bermanfaat meminimalkan kejadian infeksi
• Mencegah masalah gizi ganda (akibat kekurangan dan kelebihan gizi) beserta berbagai penyakit yang menyertainya, baik infeksi maupun degeneratif

Mengatasi Sakit Maag Dengan Tempe

Tempe seringkali dipandang sebelah mata dan dianggap makanan kelas bawah namun sekarang tidak lagi. Sebagai makanan yang berbahan dasar kacang kedelai, tempe memiliki banyak manfaat khusunya bagi kesehatan. Tempe merupakan “makanan super” yang banyak sekali keunggulannya dibandingkan dengan makanan yang lainnya. Tempe memiliki manfaat kesehatan dari kedelai serta manfaat lainnya dari hasil permentasi seperti mengatasi sakit maag dengan tempe.

Maag banyak dialami oleh masyarakat yang jika tidak tertangani dengan baik bisa menjadi kronis. Tapi ternyata ada cara mudah untuk mengatasinya yaitu dengan mengonsumsi tempe. 

dr Samuel Oentoro, MS, SpGK, selaku ahli gizi klinik FKUI-RSCM menuturkan hal ini karena tempe mengandung protein yang bagus dan senyawa anti inflamasi (anti peradangan). Protein yang terkandung di dalam tempe sudah siap untuk diserap tubuh karena ia sudah terlebih dahulu dicerna oleh kapang (jamur) yang ada di tempe.

“Biasanya protein utuh harus dicerna terlebih dahulu menjadi partikel-partikel yang lebih kecil agar mudah diserap, tapi pada tempe protein tersebut sudah dicerna oleh kapang,” ungkapnya.

Kapang (jamur) yang dihasilkan oleh ragi tempe bisa mengubah protein kompleks kacang kedelai karena adanya perubahan-perubahan kimia pada protein, karbohidrat dan juga lemak. Serta kulit kedelai yang keras menjadi lebih lembek sehingga memudahkan perut untuk mencerna.

Selain itu tempe juga diketahui bisa memperbaiki saluran pencernaan yang rusak serta mengatasi gangguan lambung yang kebanyakan diderita oleh pasien maag. Hal ini karena tempe bisa memberikan kenyamanan di lambung.

“Tempe merupakan pangan fungsional atau makanan yang dikonsumsi sehari-hari, karenanya tidak ada batasan asupan atau dosis,” ujar dokter yang juga berpraktik di Semanggi Spesialist Clinic.

Salah satu penyebab sakit maag adalah akibat pola hidup yang tidak sehat seperti meninggalkan sarapan, pola makan yang tidak teratur atau sering telat serta faktor stres akibat pekerjaan dan jalanan yang macet.

Faktor lainnya yang bisa menyebabkan penyakit maag adalah adanya bakteri Helicobacter pylori yang dalam jangka waktu panjang bisa merusak sel-sel di dalam jaringan mukus lambung.

“Fungsi tempe untuk menangkap Helicobacter pylori secara teori bisa saja, tapi secara penelitian belum ada. Namun penelitian mengenai tempe ini sudah banyak dilakukan,” imbuhnya.

Bagaimana mengonsumsinya?
Ada sebagian orang yang percaya, khasiat tempe akan muncul jika dimakan mentah. Boleh-boleh saja memakan tempe mentah tapi jika ingin lebih steril lebih bagus jika dikukus, direbus atau digoreng dengan sedikit minyak.

Bahan baku utama tempe adalah kedelai yang mana proteinnya yang tinggi di dalamnya yang memberikan khasiat kepada tubuh.

Menurut Food and Drugs Administration AS, setiap hari tubuh perlu mengonsumsi 25 gram protein dari kedelai yang setara dengan 125 gram tempe.

Makanan murah meriah negeri kita ternyata telah di teliti dan di manfaatkan semaksimal mungkin di luar negeri sana. Kenapa kita tidak mencintainya?? toh semua manfaat tempe ini untuk kita juga termasuk untuk pengobatan penyakit maag.

Tempe Mampu Menghambat Proses Penuaan Dini

(Jurnalberita.com) – Tak hanya murah dan mudah didapat, Tempe ternyata memiliki kandungan isoflavon yang kaya dan terbukti mampu menghambat proses penuaan dini, khususnya untuk wanita menjelang masa menopause.

Hal ini diperkuat dengan riset yang dilakukan staf pengajar Fakultas Kedokteran Undip Semarang, DR. dr. Prasetyowati, Sp.KK. yang menguji sekitar 30 responden wanita yang diminta mengkonsumsi kapsul berisi ekstrak isoflavon kedelai tempe selama tiga bulan.

Dari hasil yang dicatat, ternyata kulit mereka lebih kenyal dibandingkan dengan responden yang tidak diberi ekstrak isoflavon. Menurut Prasetyowati hormon ekstrogen dalam isoflavon kedelai bisa menghambat penuaan. Selain itu mengonsumsi kedelai untuk menjaga kecantikan selain murah juga aman, dibanding bahan kimiawi yang menjanjikan hasil cepat namun beresiko.

Dokter yang meraih penghargaan atas penelitiannya ini menyarankan kaum hawa agar menggunakan bahan alami sebagai resep menjaga badan tetap sehat dan cantik di usia paruh baya. Menurutnya, wanita paruh baya setiap hari paling tidak membutuhkan 50-100 miligram isoflavon.

Bila setiap 60 gram tempe mengandung 10 mg isoflavon, maka perempuan pada usia senja harus lebih banyak mengonsumsi tahu dan tempe. Sepotong tempe mengandung berbagai unsur bermanfaat, seperti karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, enzim, daidzein, genisten, serta komponen antibakteri bermanfaat untuk kesehatan.

Tempe makanan yang sering dijumpai di rumah maupun di warung-warung, sebagai pelengkap hidangan ternyata memiliki kandungan dan nilai cerna yang lebih baik dibandingkan dengan kedelai. Oleh karena itu, tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia), sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur.

Selain itu, pada tempe juga terjadi peningkatan nilai gizi seperti kadar vitamin B2, vitamin B12, niasin, dan asam pantorenat. Bahkan hasil analisis, gizi tempe menunjukkan kandungan niasin sebesar 1.13 mg/100 gram berat tempe yang dapat dimakan. Kandungan ini meningkat kurang lebih 2 kali lipat setelah kedelai difermentasi menjadi tempe. Karena kadar niasin pada kedelai hanya berkisar 0,58 mg, tempe dapat dikonsumsi dalam tiga bentuk utama. (Ag/kdc/jbc/*)

Tips Kecilkan Perut Buncit

Bagaimana cara mengecilkan perut yang buncit? Apakah ada tips mengecilkan perut secara alami? Memiliki perut gendut memang bukan hal yang patut dibanggakan. Selain tak sedap dipandang, kondisi ini juga bisa merusak penampilan. Timbunan lemak yang berlebihan di bagian perut nyatanya bisa menghambat fungsi hati sebagai penyaring racun dalam darah.

Dengan kondisi ini membuat sistem sirkulasi tubuh tidak berjalan normal dan menjadi pemicu timbulnya berbagai masalah kesehatan, seperti kadar kolesterol tinggi dan tekanan darah tinggi.

Sebagian besar perut menggelembung alias buncit disebabkan oleh faktor dasar yaitu diet dan gaya hidup. Berikut ini beberapa tips mengecilkan perut buncit baik pada pria maupun wanita :

1. Minum air

Jika kepenuhan perut disebabkan oleh penyimpanan air, Anda sebenarnya dapat mengurangi masalah tersebut dengan minum air lebih banyak. Hal ini akan mencairkan konsentrasi sodium dalam tubuh sehingga meningkatkan jumlah air yang keluar dari sistem. Minum lebih banyak air juga menjamin fungsi empedu efektif untuk mengeluarkan produk sampah. Jangan merubah konsumsi air saat diet karena banyak bahan yang sulit dicerna dan dapat menyebabkan perut menggelembung.

2. Makan perlahan-lahan

Hindari makan cepat, karena ketika Anda menelan terlalu cepat, setidaknya udara tertahan dalam usus dan membentuk gas yang dapat memicu penggelembungan perut. Selalu duduk saat makan dan kunyah makan secara perlahan-lahan. Makanan yang tidak terkunyah menjadi bagian-bagian kecil tidak dapat dicerna dengan sempurna yang kemudian menghasilkan banyak gas yang menimbulkan penggelembungan.

3. Mengurangi konsumsi garam

Terlalu banyak garam dalam diet menambah ektra sodium terhadap cairan tubuh yang memperlambat mekanisme sehingga mendorong air keluar dari sel. Akibatnya perut terasa penuh dan menggelembung.

4. Konsumsi serat yang tepat

Serat adalah elemen penting dalam diet, tetapi untuk mengimbangi penyimpanan air yang menyebabkan penggelembungan, makanlah serat dalam buah-buahan seperti apel dan pear yang memiliki banyak kandungan air.

5. Awasi pengobatan

Perut yang mengembang adalah efek samping dari konsumsi obat. Aspirin kadang-kadang menyebabkan masalah perut yang memicu sembelit dan penggelembungan, termasuk pil kontrasepsi.

6. Hindari sembelit

Sembelit didefinisikan sebagai memiliki lebih sedikit dari tiga kali buang air besar dalam seminggu atau jika terlibat ketegangan. Sebagai akibat perut terasa menambah besar. Untuk merangsang isi perut, tingkatkan konsumsi serat dari buah-buahan dan sayuran, lakukan secara gradual untuk menghindari fermentasi dan produksi gas yang berlebihan.

7. Olahraga

Olahraga memang salah satu cara yang wajib ditempuh untuk menghilangkan si perut buncit. Olahraga akan membantu menggerakkan cairan dalam perut yang dapat menyebabkan perut besar dengan mendorongnya keluar dari jaringan dan masuk aliran darah dimana akan dilkeluarkan sebagai keringat atau dibawa ke empedu untuk dikeluarkan sebagai urine. Olahraga yang disarankan antara lain aerobik.

Nah, itulah beberapa tips mengecilkan perut buncit, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Sumber : dikutip dari berbagai sumber.

Kandungan dan Khasiat Bawang Putih

Mungkin selama ini kita tahu bahwa bawang putih hanya berguna untuk masakan di dapur. Ataupun sebagai senjata untuk membunuh dracula atau vampire di film-film besutan hollywood yang belum jelas fakta kebenarannya tersebut.Ternyata banyak khasiat dan kandungan dari bawang putih yang sangat berguna bagi tubuh kita.

Kandungan Kimia dan Sifat Kimiawi Bawang Putih
Bawang putih mengandung minyak atsiri, yang bersifat anti bakteri dan antiseptik. Kandungan allicin dan aliin berkaitan dengan daya anti kolesterol. Daya ini mencegah penyakit jantung koroner, tekanan darah tinggi dan lain-lain. Umbi batang mengandung zat-zat:
1. Kalsium : bersifat menenangkan sehingga cocok sebagai pencegah hipertensi.
2. Saltivine : bisa mempercepat pertumbuhan sel dan jaringan serta merangsang susunan sel saraf.
3. Diallysulfide, alilpropil-disulfida : anti cacing.
4. Belerang
5. Protein
6. Lemak
7. Fosfor
8. Besi
9. Vitamin A, B1 dan C.

Manfaat Bawang Putih
Bawang putih dapat digunakan untuk pengobatan alternatif sebagai berikut :

a. Bawang putih Flu dan Batuk.
Kandungan sulfur yang terkandung dalam bawang putih membuatnya memiliki bau dan rasa yang khas dapat meningkatkan dan mempercepat kegiatan membran mucous di saluran pernapasan, yang membantu melegakan pemampatan dan mengeluarkan lendir. Bawang putih mentah mengandung phytochemical yang dapat membantu membunuh bakteri dan virus penyebab penyakit. Pada tahun 1992, peneliti dari Universitas Brigham Young di Utah melaporkan bahwa bawang tumbuk dalam minyak membunuh bukan hanya membunuh rhinivirus tipe 2 (penyebab umun flu), tetapi juga membunuh 2 macam herpes (penyakit kulit menular) dan beberapa virus umum lainnya.

Bagaimana cara memanfaatkannya? Makanlah bawang putih sebanyak-banyaknya segera setelah anda merasa sakit atau tambahkan bawang putih pada masakan. Anda juga dapat membuat obat batuk dengan resep ini : Hancurkan bawang dan masukan ke dalam susu dingin di dalam panci, lalu panaskan sekitar 1-2 menit, dan minum hangat-hangat.

b. Bawang Putih dan Kolesterol
Sekarang ada lebih dari 12 studi yang dipublikasikan di seluruh dunia yang memastikan bahwa bawang putih dalam berbagai bentuk dapat menurunkan kolesterol. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa bawang ini dapat menyembuhkan tekanan darah tinggi, penyakit jantung. Salah satu studi yang dipublikasikan di “The Journal of The Royal College of Physicians” oleh Silagy CS dan Neil HAW tahun 1994 menyebutkan bahwa bawang putih merupakan agen untuk mengurangi lemak. Penulis menyatakan bahwa suplemen bawang merupakan bagian terpenting dalam penyembuhan kolesterol tinggi. Menurutnya, secara keseluruhan, penurunan terjadi sebesar 12 % dari total kolesterol. Penurunan ini terjadi setelah 4 minggu perawatan.

c. Bawang Putih dan Kanker
Bawang juga mempunyai kandungan untuk memerangi kanker, terutama kanker perut dan usus besar. Organosulfida yang terkandung dalam bawang putih membantu hati memproses senyawa kimia beracun, termasuk senyawa kimia yang menyebabkan kanker beberapa penelitian epidemiologis menunjukan bahwa orang yang banyak mengkonsumsi bawang putih lebih rendah resikonya terkena kanker perut dan usus besar. Untuk memastikan bahwa anda akan mendapatkan hasil yang maksimal, peneliti dari Penn State Unipersity merekomendasikan untuk membiarkan dulu potongan atau tumbukan bawang selama paling sedikit 10 menit, memberi waktu bawang itu membentuk kandungan-kandungan yang membantu memerangi kanker.

d. Bawang Putih dan Kehamilan
Riset terbaru menunjukkan bahwa menkonsumsi bawang putih selama kehamilan mengurangi resiko komplikasi kehamilan pre-eclampsia (meningkatkan tekanan darah kandungan protein dalam urine). Studi–studi juga mengungkapkan bahwa bawang putih juga membantu menaikkan lambatnya berat badan bayi yang terlalu kecil. Riset dilakukan oleh Dr. D. Sooranna, Ms J. Hirani dan Dr. I Das di Academic Department of Obsterrics dan Gynaecology, Chelsea dan Westminster Hospital in London UK. Mereka menyimpulkan bahwa walaupun pre-eclampsia dan kelambatan pertumbuhan merupakan kondisi yang kompleks, mengkonsumsi tablet bawang putih secara standar selama masa kehamilan dapat mengurangi kemungkinan–kemungkinan komplikasi pada kelahiran. Mereka memfokuskan pada kelambatan pertumbuhan pada bayi dan pre-eclampsia, kondisi yang sangat berbahaya bagi ibu dan anak yang terjadi pada kira–kira satu diantara sepuluh kehamilan.

Eksperimen menunjukkan bahwa menambahkan ekstrak bawang putih pada sel–sel plaasenta yang kemungkinan menderita kondisi–kondisi tersebut terbukti dapat menstimulasi pertumbuhan. Lebih jauh lagi, kegiatan enzim–enzim penting yang berkurang pada kehamilan tidak normal juga sangat meningkat dengan diberikannya bawang putih.

e. Sebagai Penyembuh Wasir
Pertama bersihkan dulu daerah anus dan sekitarnya dengan air hangat dan sabun, oleskan jus/beberapa siung bawang putih yang sudah dimemarkan sebanyak 3-5 kali pada anus yang telah dibersihkan, tunggu beberapa menit lalu bersihkan.

f. Meningkatkan Stamina
Setelah dikaji secara mendalam, ternyata bawang putih dapat menjadi sumber stamina dan kekuatan fisik yang tinggi. Walaupun sebelumnya mereka jarang sekali sakit, tiba-tiba mereka mudah terserang flu, orang – orang seperti inilah yang terutama membutuhkan daya pembangun stamina yang terdapat di bawang putih. Orang-orang yang mudah lelah seharusnya menambah stamina mereka dengan makan sedikit bawang putih setiap hari dalam jangka waktu yang lama. Caranya, bisa kita campurkan dalam olahan masakan kita dan menelannya.

g. Mengontrol Gejala Diabetes
Diabetes mellitus adalah suatu penyakit bawaan yang ditandai oleh tak cukupnya insulin di dalam tubuh, sebagai akibat kelebihan gula di dalam darah dan urine, serta kelaparan yang hebat dan kehausan. Penderitanya selalu ingin makan yang manis-manis, dan walaupun ia suka makan yang manis-manis dan makanan lainnya, berat badan cenderung berkurang. Gejala utamanya, menurunnya daya tahan tubuh terhadap kuman dan bakteri gangguan kulit serta berkurangnya gairah seksual, penyakit usus dan pembuluh darah. Penggunaan bawang putih secara bijaksana dalam diet merupakan salah satu cara mendapatkan manfaat terbesar dari makanan yang dimakan dengan demikian menyumbang pada kondisi tubuh yang baik.

E. Pengaruh Pemakaian Bawang Putih
Akibat mengkonsumsi bawang putih terlalu banyak membuat napas kita menjadi bau, untuk menghilangjkannya kita dapat melakukan cara –cara berikut ini :
1. Meminum air teh kental atau kopi setelah mengkonsunsi bawang putih
2. Memakan kulit limau dengan cara dikunyah
3. Mengimbangi dengan makanan yang terbuat dari protein, hati, dan telor
4. Menggunakan bawang putih dengan cara direbus terlebih dahulu atau dijadikan acar

Dalam mengkonsumsi bawang putih sebaiknya tidak dimakan mentah, karena dapat mengganggu lambung. Oleh karena itu dianjurkan agar bawang putih terlebih dahulu direbus, digoreng, atau dipanggang dulu sebelum makan. Tetapi bawang putih tidak boleh digunakan dalam bentuk apapun sewaktu terdapat serangan penyakit di bagian perut dan usus besar.

sumber:forumsains.com

Nah, berikut beberapa khasiat bawang putih yang melegenda bagi kesehatan :

1. Studi menunjukkan bahwa mengonsumsi 600 mg bawang putih setiap hari akan menurunkan kadar kolesterol secara drastis.

2. Kemampuan bawang putih melawan infeksi dan bakteri membuatnya menjadi bahan pengobatan yang efektif untuk mengatasi kutil dan masalah kulit lainnya.

3. Bawang putih juga merupakan afrodisiak yang ampuh karena membantu meningkatkan sirkulasi darah sehingga membantu ereksi.

4. Bawang putih mengatur kadar gula darah dengan meningkatkan pelepasan insulin pada penderita diabetes.

5. Bawang putih memiliki sifat antibakteri dan anestesi sehingga dapat membantu menyembuhkan sakit gigi.

SEHAT DENGAN LIDAH BUAYA

Di halaman rumah, saya memiliki banyak tanaman lidah buaya.  Ternyata lidah buaya atau Aloe vera tidak hanya bermanfaat untuk menyuburkan rambut saja tapi masih banyak kegunaan yang lain.

Kandungan lidah buaya (aloe vera)

1.    Aloin, emodin, resin, minyak atsiri –  obat pencahar
2.    Vitamin A, B1, B2, B12, C & E — antioksidan
3.    Enzym (amylase, catalase, cellulose, carbexypeptidase, carpoxyhelclase dan bradyknase)
4.    Asam amino (arginin, asparagin, asam aspartiat, serin, glutamine, treonin, isin, urosin, pheniilanin, prelim, histidin, leusin dan isoleusin) – sehingga membantu tubuh menghasilkan sel baru.
5.    Mineral (kalsium, magnesium, potassium, sodium, besi, seng, krom, mangan dan tembaga)
6.    Saponin yg bersifat anti bakteri dan anti jamur

Manfaat lidah buaya (aloe vera) :

1.    Penyubur rambut
2.    Obat pencahar
3.    Obat awet muda
4.    Obat tidur
5.    Mengatasi sembelit
6.    Mengurangi memar atau luka perdarahan
7.    Obat sakit mata
8.    Meredakan gigitan serangga
9.    Menurunkan kadar gula darah
10.    Menekan pertumbuhan sel kanker
11.    Menghambat pertumbuhan virus HIV
12.    Meningkatkan kekebalan tubuh
13.    Melancarkan menstruasi (bagi wanita)
14.    Bahan produk kecantikan
15.    Minuman kesehatan
16.    Makanan kesehatan (selai, jenang dll)
17.    Mengatasi panas dalam
18.    Menurunkan kolesterol

Ramuan lidah buaya (aloe vera) untuk kesehatan
Radang tenggorokan
Cara Meramu: 1 daun lidah buaya dicuci dan dikupas. Isinya dipotong-potong atau diblender. Tambahkan 1 sendok makan madu murni. Minum 3 kali sehari.

Ambeien
Cara Meramu: Setengah (1/2) batang daun lidah buaya dibuang durinya, dicuci, lalu diparut. Beri setengah (1/2) gelas air panas, kemudian peras. Tambahkan 2 sendok makan madu. Dalam keadaan hangat, minum 3 kali sehari.
Sembelit
Cara Meramu: Setengah (1/2) batang daun lidah buaya dicuci dan dikupas. Isinya dipotong kecil-kecil. Seduh dengan setengah (1/2) gelas air. Beri 1 sendok makan madu. Hangat-hangat dimakan 2 kali sehari.

Diabetes melitus
Cara Meramu: 2 batang daun lidah buaya, dicuci, dibuang durinya, dipotong-potong. Rebus dengan 3 gelas air, lalu saring. Minum 3 kali sehari sesudah makan, masing-masing setengah gelas.

Penurun kadar gula darah
Cara Meramu: 1 pelepah lidah buaya ukuran besar (kira-kira seukuran telapak tangan) dibersihkan dengan mengupas kulit dan durinya. Rendam sekitar 30 menit dalam air garam. Remas sebentar lalu bilas di bawah air yang mengalir (air kran). Rebus dengan 3 gelas air hingga mendidih. Dinginkan. Minum sebanyak 1/2 gelas, 2 sampai 3 kali sehari.

Penyubur rambut
Cara Meramu: 2 pelepah lidah buaya dicuci lalu kupas. Isinya digosokkan pada kulit kepala yang telah dikeramas pada sore hari. Bungkus dengan kain. Keesokan harinya rambut dibilas. Lakukan setiap hari selama 3 bulan.

Batuk (yang membandel)
Cara Meramu: 20 g daun lidah buaya dicuci, dikupas, dipotong-potong. Beri 2 sendok makan madu murni. Minum 2 kali sehari. Ulangi selama 10 hari. @ Suharso Rahman.
Syphilis:
Bunga ditambah daging: Direbus, minum.

Kencing darah:
15 gram daun lidah buaya diperas, ditambah 30 gram gula, ditambah
air beras secukupnya, minum.

Catatan :

-    Lidah buaya yang dibiarkan di udara terbuka akan segera teroksidasi sehingga berkurang khasiatnya.
-    Wanita hamil, penderita diare / gangguan pencernaan sebaiknya tidak mengonsumsi lidah buaya

Sumber :
Departemen Pertanian RI
Wikipedia
Gizinet
Iptek
Purwakarta

Berikut ini adalah 10 manfaat lidah buaya untuk kesehatan Anda :

1. Detoksifikasi

Jus lidah buaya adalah peluruh racun alami, tetapi juga mengandung beragam vitamin dan mineral yang membantu tubuh kita mengatasi stres dalam kehidupan sehari-hari.

2. Gangguan pencernaan

Lidah buaya berguna terutama pada kasus panas perut serta iritasi usus dan tukak lambung. Lidah buaya diketahui dapat menenangkan esofagus dan mengatasi refluks asam.

3. Kesehatan mulut

Manfaat lidah buaya untuk masalah mulut dan gusi, terutama dalam memperbaiki gusi yang memburuk.

4. Perawatan kulit

Fungsinya juga menghilangkan jerawat, melembabkan kulit, detoksifikasi kulit, penghapusan bekas luka dan tanda, mengurangi peradangan, serta perbaikan dan peremajaan kulit.

5. Diabetes

Setengah sendok jus lidah buaya yang diberikan selama 14 minggu terbukti mengurangi kadar gula darah sebesar 45 persen.

6. Membantu gerakan usus

Aloe lateks mengandung antrakuinon glycosidesaloin A dan B yang bermanfaat sebagai obat pencahar yang kuat.

7. Menjaga berat badan

Jus lidah buaya telah digunakan selama bertahun-tahun untuk menurunkan berat badan.

8. Kekebalan

Lidah buaya merupakan antioksidan yang penuh kontra radikal bebas untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

9. Luka bakar

Gel lidah buaya dapat menyembuhkan dan memperbaiki kulit yang terkena luka bakar, termasuk luka bakar akibat paparan sinar matahari.

10. Ketombe

Manfaat Lidah buaya dapat membantu mengurangi gatal dan ketombe. Lidah buaya juga bisa digunakan untuk perawatan rambut sebelum keramas.

Sumber : Kompas.com

PEPAYA – RAHASIA UMUR PANJANG ORANG JEPANG ?

Hampir semua orang mengenal pepaya (Carica papaya), namun tidak semua orang tahu bahwa pepaya mempunyai segudang manfaat bagi kesehatan manusia bahkan diberitakan bahwa mengonsumsi buah pepaya dapat membuat panjang umur.

Apa saja yang terkandung dalam pepaya ?
1.    Karbohidrat
2.    Serat
Kadar serat per 100g buah masak = 1.8g. Inilah sebabnya mengapa pepaya dapat melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit.
3.    Lemak
4.    Protein
5.    Vitamin A, B1, B2, B3,B6, C & beta karoten
Vitamin C bermanfaat untuk pembentukan sperma, mencegah katarak, memperkuat dinding kapiler darah dan mengurangi resiko penyakit jantung.
6.    Mineral kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, kalium & natrium
7.    Enzim papain Enzim ini terdapat dalam getah pepaya yg terdapat pada batang, daun & buah – namun getah dari buahlah yang paling berkualitas. Enzim ini membuat protein pepaya mudah diserap tubuh. Juga membantu mengurangi penumpukan lemak.
Dalam industri, enzim papain digunakan sebagai bahan aktif krim pembersih kulit muka karena papain dapat melarutkan sel mati yang melekat kuat pada kulit. Manfaat lain sebagai perenyah kue kering seperti crackers, penggumpal susu pada pembuatan keju, bahan pelarut gelatin & bahan pencuci lensa
8.    Alkaloida carpain
Terdapat dalam daun pepaya. Bermanfaat untuk mengobati malaria, menurunkan demam dan anti cacing.

Manfaat pepaya :
1.    Obat anti cacing (karena adanya senyawa alkaloida carpain yang terdapat pada buah, biji, getah dan daun)
Cara : Ambil 1 sendok biji pepaya, haluskan dan seduh dengan ½ gelas air hangat. Minum 1 x sehari (dapat ditambah madu)
2.    Penurun tekanan darah (pepaya muda) – karena kandungan kalium/potassium
Cara: Parut pepaya muda untuk diperas & diminum airnya dengan takaran 1 cangkir 2 x sehari selama 3 hari.
3.    Afrodisiak/pendongkrak gairah seksual (pepaya muda)
4.    Pemutih kulit (karena enzim papain yg mengangkat sel kulit yang telah mati sehingga kulit terlihat lebih putih dan cemerlang)
5.    Pelunak daging (karena enzim papain adalah enzim protease yang dapat melunakkan daging dan protein yang lain)
6.    Mengobati luka teriris, sengatan lebah dan luka bakar ringan.
Daerah luka bakar dapat mengembangbiakan bakteri jahat. Getah buah pepaya dapat mengurangi separuh jumlah zat asam & nitrogen yang terbentuk saat sistem kekebalan tubuh menyerang bakteri jahat.
Cara: Usapkan cairan pepaya ke permukaan daerah yang luka
7.    Meredakan diare (biji, daun akar)
Cara:
Keringkan segenggam biji pepaya. Haluskan & seduh dengan air panas. Diminum 3 x sehari dengan takaran 1 gelas.
8.   Mengobati malaria
Cara :
Ambil beberapa helai daun pepaya yang telah dicuci bersih. Rebus dengan 2 gelas air hingga tinggal ½ gelas. Minum sedikit sedikit hingga habis dalam satu hari.
9.    Menghambat proses penuaan sel karena kandungan vitamin A dan C yang bersifat antioksidan.

Peneliti Jepang menyatakan bahwa orang yang banyak makan pepaya yang diragikan akan meningkatkan daya tahan tubuh. Proses fermentasi itu harus dilakukan secara alamiah sehingga memakan waktu cukup lama. Setelah menjadi kering, barulah buah ditumbuk menjadi serbuk dan dapat langsung dimakan. Inilah sebenarnya rahasia panjang umur orang Jepang.

Dibuang sayang
Umumnya biji pepaya hitam itu langsung dibuang. Eits, tunggu dulu. Biji pepaya tersebut rasanya seperti rempah-rempah sehingga dapat digunakan sebagai pengganti merica hitam.

Peringatan
Bagi wanita hamil, dilarang mengonsumsi pepaya yang belum matang karena dapat menyebabkan keguguran.

Penting untuk diketahui
Enzim papain dapat memecah protein menjadi arginin. Proses pembentukan arginin dengan papain ini turut mempengaruhi produksi hormon pertumbuhan manusia (HGH). HGH inilah yang membantu meningkatkan kesehatan otot dan mengurangi penumpukan lemak di tubuh.
Uji laboratorium menunjukkan arginin dapat menghambat pertumbuhan sel kanker payudara.

Sumber : Dr Mangestuti, Apt,MS – Fakultas Farmasi UNAIR